2016年1月26日 星期二

cheese Scones (英式)



cheese Scones 更新版
食材:
140g Cheddar cheese (Parmesan也可以)
450g 低筋麵粉
1大匙 泡打粉
1/2茶匙 鹽 
120g  軟化奶油
250g 牛奶

做法:
1、烤箱預熱 220℃
2、140g Cheddar cheese切塊狀 2秒/turbo/3次 變細塊
3、將 450g 低筋麵粉 +  1大匙 泡打粉 + 1/2 茶匙 鹽  +120g 軟化奶油放入主鍋,以 20秒 / 速度 6 混合
4、加入250g牛奶,20秒 /速度 6  ,用刮刀將主鍋壁上的食材刮至鍋內,再以10-20秒 / 揉麵,直至麵團成團
 5、將麵團拿出並桿成長方狀厚約 2-3cm,以糕點模或餅乾模切割(直徑約 5公分),直到麵團用完
6、將成形的司康排列到烤盤上,並在頂端刷一層牛奶或蛋液
7、烤 15分鐘 / 220℃ 或至金黃色

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