2015年8月31日 星期一

蜜芋頭 / 芋頭饅頭


食譜自早安 美善品(做過數次,總覺得水份必須多增加50克左右,芋頭因產地不同含水量也不同,就自行酌量加吧!)

正值芋頭產季(大甲芋頭產季是農曆7月到隔年清明節,哇...有這麼長嗎?) 
質地綿密鬆軟帶黏性,拿來做蜜芋頭剛剛好,留點生芋頭交給 #美善品  #thermomix  塊狀五「秒」變細碎,每一口都吃得到芋頭。

自製饅頭比烘烤麵包更容易產生挫折感,因蒸比烘烤更有難度嗎???兩年下來就當實驗做,不成功就再試,早已經是成功率99.999....%,想想應該比殺老鼠有趣吧!
話說回來當初為了麵包陷入此境,對食了解越多,不能常常嚐的範圍就增加許多,邁入不惑還是盡量乖乖做饅頭吃。






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