2015年8月27日 星期四

黑糖涼糕



黑糖涼糕(粉粿)我很喜歡吃,尤其是酷熱的夏季加在ㄔㄨㄚˋ冰風味獨特,自從毒澱粉事件後對這些食品只能略過,還好現在我有 #美善品  #thermomix  可以不費力的做任何食品。

在臉書看到 賴啟能 老師做粉圓,好奇一探究竟,意外發現這完美比例,「黑糖:地瓜粉:冷水=3:4:12」試著使用美善品製作,我設98度煮到有黏稠度,再倒入放有烘焙紙的蒸鍋蒸至黑透明約30分鐘左右(也可以放入電鍋蒸,外鍋加一杯水),待涼後沾炒熟的黃豆粉,孩子倒入鮮奶內ㄧ起吃。夏天就是要吃冰冰涼涼的食物解暑???



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