2015年5月6日 星期三

甜菜根麵包



2014/05/6

直接按Turbo讓甜菜根變細碎,不用蒸,一氣呵成,便利快速的完成美麗的天然顏色。

美善品的做法
1.150克甜菜根,按Turbo3-4次,讓甜菜根變細碎
2.將油10、酵母粉2.5、糖20g,以1分/37度℃/速度3加溫。
3.加入麵粉300,少許塩,以30秒/速度6混合(發現水份不夠,於此加入50-100左右的水) 
4.以3分/鎖住蓋子/揉麵鍵揉麵糰
5.麵糰取出,放入有蓋的鍋子發酵1小時至原來2倍大
6.分割4份,搓圓,先鬆弛15分鐘
7.揉圓再次發酵50-60分鐘
8.烤箱預熱,180℃,烤至金黃色約20分鐘。

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